Hefe mit 1 dl Milch (Zimmertemperatur) anrühren.

Mehl, Salz, Zucker und das Ei in eine Schüssel geben und vermischen. Butter, Milch sowie Hefe-Milch-Mischung, jeweils Zimmertemperatur, in die Schüssel geben.

Alles gut vermischen, bis ein Teig entsteht. Diesen gut kneten und klopfen, bis er gleichmässig elastisch ist.

Teig zugedeckt in Schüssel für 2 Stunden ruhen lassen.

Den Teig aus der Schüssel nehmen und in zwei Hälften teilen. Beide Hälften mit den Händen gleichmässige Stränge ausrollen.

Beide Stränge über Kreuz legen und zu einem Zopf flechten.

Den fertigen Zopf auf ein Blech mit Backpapier legen und nochmals für ca. 15 Minuten ruhen lassen. 

Zopf vollständig mit Eigelb bestreichen und anschliessend auf unterem Drittel im Ofen (nicht vorgeheizt) mit Ober- und Unterhitze bei 210°-215°C für 30 bis 35 Minuten backen.

Der Zopf ist fertig, wenn beim Klopfen auf der Unterseite der Ton hohl klingt.